Cheesecake

Hozzávalók

Keksz alap:

1 csomag kemény háztartási keksz

1 csomag puha tejes háztartási keksz

1 csupor cukor

½ csupor olvasztott vaj

kb fél csupor tej

Sajtkrém:

összesen 1 kg túró, tejföl és sajt keverék kell legyen

ebben az 1 kg-ban benne lehet még: ricotta, mascarpone, philadelphia sajt, túrókrém, vajkrém

3 tojás

2 csomag vanília

⅔ csupor cukor

⅓ csupor liszt

2 kiskanál citromlé

1 kiskanál só

Elkészítés

A kekszeket összetörjük, összekavarjuk a cukorral és az olvasztott vajjal és összegyúrjuk. Annyi tej kell hozzá, hogy ha összenyomjuk, akkor összeálljon, de ne legyen túl puha. Ezzel a masszával kibéleljük egy kerek tortaforma alját és oldalát.

Elkészítjük a túrókrémet. Az 1 kg túrós-tejfölös-sajtos keveréket krémesre keverjük a tojás sárgájával, hozzáadjuk a ⅓ csupor lisztet, 2 csomag vaníliát, ⅓ csupor cukrot, 2 kiskanál citromlevet és 1 kiskanál sót. Külön felverjük a tojásfehérjét ⅓ csupor cukorral, majd óvatosan hozzáadjuk a túrós keverékhez, hogy ne nagyon törjön össze.

A masszát beleöntjük a kekszszel kibélelt sütőbe, majd 50 percig sütjük feles lángon (4es fokozat). Ha kész van, hagyjuk kihülni, majd betesszük a hűtőbe kb 3 órára. A lényeg, hogy jól ki legyen hűlve, összeálljon és vágható legyen.