Ellenállhatatlan csupa gyümölcsös szülinapi torta

Nem rég szülinapi bulit szerveztem és tudtam, hogy pudingos gyümölcsös tortát szeretnék, de utolsó előtti napig nem állt össze a kép. És akkor hirtelen eszembe jutott a Tutti Frutti sütemény, amit Húsvétra készítettem és onnantól kezdve biztos voltam: ez lesz az! Az ötletet az ötletkonyha.huoldalról vettem, de természetesen eléggé átalakítottam.

Hozzávalók:

Fehér piskóták

10 tojás

2 evőkanál hidegvíz

12 csapott evőkanál cukor

2 csapott mokkáskanál sütőpor

12 púpos (de nem nagyon) evőkanál liszt

Csokis piskóták

10 tojás

2 evőkanál hidegvíz

12 csapott evőkanál cukor

2 csapott mokkáskanál sütőpor

10 púpos (de nem nagyon) evőkanál liszt

2 evőkanál főző kakaó

Krém

4 vaníliás puding

1600 ml tej

1 puncs (vagy epres) puding

4 vaníliás tortakrém és a hozzá szükséges tej

(vagy 1/2 l Hulala tejszín)

15 eper

4 barack

7 kivi

3 banán

Díszítés

Hulala tejszín ízlés szerint

1 tábla fehér csoki

Elkészítés:

A pudingok elkészítése a krémhez:

A pudingos gyümölcstorta elkészítését a pudingok megfőzésével kezdjük, mivel azokat teljesen ki kell hűteni. Én szoktam úgy is ha tudom, hogy másnap tortát készítek, megfőzöm előző nap és éjszakára a hűtőbe teszem.

Megfőzzük a 4 vaníliás pudingot egyszerre. Ne fél liter, hanem 400 ml tejet számoljunk mindegyikre, így keményebb lesz. Az 1,6 l tejből egy nagyobb bögrényit félreteszek, majd a többit bele öntöm egy edénybe, beleteszek 20 csapott evőkanál cukrot (5 kanál mindegyik pudinghoz) és felfőzöm. Közben a félretett tejbe teszem a 4 pudingport és csomómentesre kavarom, majd mikor a tej fő, beleöntöm, kavargatom, hogy oda ne égjen, megvárom míg egyet forr és leveszem. Kicsit kavargatom még, hogy teljesen homogén legyen, majd leteszem hülni.

A puncs pudingot ugyanígy készítem, csak mivel egyről van szó, 400 ml tej és 5 kanál cukor kell csak hozzá.

Teljesen le kell hűteni, ha már szobahőmérsékletű, jó betenni egy időre a hűtőbe is, különben elolvasztja majd a krémet vagy a tejszínhabot és ki fog folyni a tortából.

A fehér piskóták elkészítése:

Az alapanyagokból 2 piskótát sütök.

5 tojásfehérjét 1 kanál hideg vízzel és 6 kanál cukorral keményre verek.

5 tojássárgájához teszek kb egy csapott mokkáskanál (késhegynyi) sütőport, kicsit felverem azt is, majd hozzáadom a felvert tojásfehérjéhez. Ha a tojássárgáját felverem hozzáadás előtt, nem esik tőle össze a tojásfehérje.

Újra felverem, ameddig habos lesz. Így sárgájával már nem lesz annyire kemény, mint előtte csak a tojásfehérje, de azért megteszek minden tőlem telhetőt, hogy minél keményebb legyen.

A sütőt begyújtom és sütőpapírral kibélelek egy tepsit.

6 kanál lisztet leszitálok (vigyázat, ha a leszitált lisztet mérem, kevesebbet teszek bele, így szitálás előtt kell lemérni!), majd kanalanként hozzáadom és nagyon óvatosan (hogy a tojás ne törjön vagy eseen össze) fakanállal belekeverem. Csak egyik irányba szabad kavarni és lassan, óvatosan.

Ha kész, beleöntöm a tepsibe (vigyázba, hogy ne törjem), majd amígy felnő erős lángon sütöm (8 fokozatú sütőben 6os fokozaton), majd lehúzom kicsi lángra. Körülbelül 15 perce van szüksége, fogpiszkálóval ellenőrizhetjük, hogy kész-e (ha semmi sem ragad rá mikor beleszúrom, jól van).

Míg az első piskóta sül, készítek még egy ugyanilyet és azt is megsütöm.

A sütőpapírral együtt szoktam kiszedni a tepsiből, majd ha kcsit hűl és megenyhül, leszedem róla.

A csokis piskóták elkészítése:

Míg a második fehér piskóta sül, elkezdjük készíteni az első kakaós piskótát. Csokis piskóta is kettő lesz.

Ugyanúgy készül, mint a szimpla, annyi különbséggel, hogy egy kanál lisztet helyettesítünk egy kanál főző kakaóval, amit a végén teszünk a már kész lisztes keverékhez.

Mindkettőt megsütjük. Ezen annyira nem látszik mikor jó, de ugyanannyi idő kell neki, mint az előszőeknek. Ezért jobb a rendes piskótával kezdeni, addigra kitapasztaljuk a sütőt.

A gyümölcsös pudingos krém elkészítése:

Ha kész vannak a piskóták és a vaníliás és puncs puding is hűtőhideg, kezdhetjük összerakni a tortát.

Először elkészítem a 4 vaníliás sütemény krémet. Én Oetker krémet használok, sütemény vagy torta krémnek nevezik a környező országokban, de Magyarországon még eddig nem láttam. Hasonlít az Oetker tejszínhab pótló porhoz, csak kicsit több jön ki belőle és vaníliás ízű. De amennyiben nem talál valaki, helyettesítheti fél liter Hulala tejszínhabbal is.

Ha a krém (vagy tejszínhab) fel van verve, jól felverjük a pudingokat is (csomómentes és kicsit nyúlós állaga lesz). A krémet 5 részre osztjuk, 1 részt a puncs pudinggal keverünk jól össze, a többit a vaníliás pudingokhoz adjuk.

A vaníliás pudingokat is elosztjuk 4 egyenlő részre.

Az epret, barackot és kivit apró darabokra vágjuk, de ne felejtsünk mindegyikbe belekóstolni felvágás előtt, mert ha az egyiknek nem jó az íze, az egész krémben érződik majd. Különös figyelmet érdemes szánni a kivire!

Az epret a puncs krémbe keverjük, a barackot és a kivit pedig egy-egy vaníliás krémbe.

A banánt majd csak használat előtt vágjuk karikákra.

A gyömölcsös pudingos torta összeállítása:

Alulra tesszük az egyik csokis piskótalapot, erre jön az eper darabkás puncspudingos krém. Rátesszük az egyik fehér piskótalapot, majd jöhet a barackos vaníliás krém. A gyümölcsös krémeknél figyeljünk oda, hogy egyformán jusson mindenhova, különben a torta egyenetlen lesz és nem fog jól kinézni. Inkább a szélei legyenek magasabban, mint a közepe. Ha a következő kakaós tortalapot rátéve púposnak túnik, nyugodtan nyomkodjuk meg míg jó, egyenlőre még a torta formázható.

A kakaós tortalap után jöhet a kivis-vaníliás krém, majd egy újabb fehér piskóta.

A banános réteget a következő képpen készítjük el: Még 2 adag krém maradt meg. Az egyiket a torta oldalára fogjuk majd használni, azt el is tehetjük a hűtőbe, mert még órákig nem lesz rá szükség. A másik adag kimaradt krémből kenünk rá egy vékony réteget, hogy a banán ne csússzon majd el. Egysorosan rátesszük a karikára vágott banánt, majd ráöntjük a maradék krémet abból az egy adagból, amivel előzőleg megkentük és egyenletesen elsimítjuk

A gyümölcstorta össze van rakva, most pedig 3-4 órára betesszük a hűtőbe, hogy összeálljon.

Végső simítások és a torta díszítése

Ha már eleget állt a hűtőben, kivesszük és jó éles késsel levágjuk a széleit.

A maradék 1 adag krémet kanállal az oldalaira kenjük és egy nagy konyhakéssel simára egyengetjük. Lehetséges, hogy a torta tetején levő rétegen is kell majd kicsit egyengetni, hogy tökéletes élei legyenek. a legszélére nyugodtan rakhatunk még egy kis krémet is ennek érdekében.

Ezután a tetejét megszórjuk fehércsoki forgáccsal. Jól illik hozzá a rendes csoki is (ez eredeti receptben az van), de én jobban szeretem a fehéret, ezért esett erre a választásom.

Ha kész, ízlés szerint tejszínhabbal díszítjük.

Szeletelés előtt jó újra 3-4 órát várni, de a legjobb másnapra lesz. Inkább vágjunk majd kocka szeleteket, mint vákonyakat, mert a torta magas és ha vékony a szelet, széteshet mikor a tányérra tesszük.

Ez a gyümölcsös pudingos torta kicsit időigényes, jó rá szánni 2, akár 3 napot, de teljesen megéri a belefektetett energiát!

Természetesen más gyümölcsöket is lehet használni, csak figyeljünk arra, hogy szép színesek legyenek, mert ez adja meg a torta különlegességét.

Én szülinapi tortának készítettem, de készíthetjük süteménynek is, akkor a széleit nem kell krémezni (tehát 1 vaníliás pudinggal kevesebb kell), mert úgyis szeletekre vágva tálaljuk majd.

Egészséges burgonyakrokett sütőben

Nagyon szeretem a burgonyakrokettet, de gondoltam kipróbálok egy egészségesebb változatot is, így nem olajban sütöttem ki, hanem tepsibe raktam és be a sütőbe. Teljesen más lett, mintha olajban sütőttem volna, de nekem így is nagyon ízlett!

Hozzávalók 10 személyre:

5 közepes burgonya

margarin vagy vaj

só

1 tojás

liszt

zsemlemorzsa

Elkészítés:

A burgonyákat megpucolom, apróra vágom, sós vízben megfőzöm, majd krumplipürét készítek belőle. Én a krumplipüréhez szoktam tenni kicsi főzőmargarint és tejet, de most vigyázni kell, nehogy túl lágy legyen, mert akkor nem formázható.

Ha a burgonyapüre kicsit lehűlt, gombócokat formázok belőle, majd panírba mártom: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Mindegyiket elkészítem, majd sütőpapíros tepsibe teszem és kisütöm. Grill lángra tettem, ezért pirult meg kicsit.

Ez a burgonyakrokett egészséges és finom. Kitűnő svédasztalra hidegen is és nagyon jól párosítható úgy zöldségekkel, salátákkal, mint húsokkal.

Házi tyúkhúsleves

Nagyon szeretjük a húslevest. Nyáron ritkábban készítettünk, de az ősszel újra eljött a levesfőzés ideje. Családi recept alapján készül, apró változtatásokkal.

Hozzávalók:

2 személyre

2 db répa

2 db petrezselyem

1 kisebb hagyma

1 kis szelet karalábé

1 nagy szelet zeller

1 kiskanál só és pótolni

10 szem bors

ételízesítő

csontos hús (2 egész comb, csirkehát stb)

levestészta

Elkészítés:

A húst kifagyasztjuk és leforrázzuk, hogy a vér jöjjön ki belőle. A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk. Ha a répák nagyok, hosszában felvágjuk.

Mindent egy nagyobb edénybe teszünk (kb 6 literes) és felöntjük körülbelül 2,5 liter vízzel, majd odatesszük főni nagy lángra.

Mikor a húsleves felfőtt, áttesszük kis lángra, annyire kell főjön, hogy épphogy mozogjon a teteje. Ha habos lett a teteje, szedjük le.

Elég sokáig szoktam főzni, akkor van kész, ha a hús és a zöldségek is megfőttek. Közben tegyünk még bele ételízesítőt és sót ízlés szerint.

Amikor a leves kész, leszűröm, kidobom belőle azt, amit nem eszünk meg és félreteszem, amit később megeszünk (hús, répa, stb).

A tésztát általában másnap szoktam belefőzni, mert akkorra finomabb lesz, de természetesen aznap is lehet belőle fogyasztani.

A tésztát bele lehet főzni a húslevesbe, de én általában külön főzöm meg sós vízben (majd leszűröm), több okból is. Először is, a megmaradt tésztás leves másnapra már nem annyira gusztusos és senki sem eszi meg szívesen. Másodsorban így úgy tudom bele adagolni a tésztát, hogy pont jó legyen a sűrűsége. Ha marad meg tészta magában, el lehet tenni a hűtőbe és másnap tenni a levesbe.

Bár a tyúkhúsleves elkészítése kissé időigényes, de ha rászánunk egy kicsit, megvan a jutalma.

Szószos husi, avagy tejfölös-kukoricás szószos fokhagymás mellehús

Ha valami gyorsat és finomat szeretnék készíteni, mindig kéznél van a szószos husi. Miután a hús kiolvadt, csupán 15 perc és kész is van!

Hozzávalók:

mellehús

tejföl

tej

liszt

kukorica

fokhagyma vagy fokhagyma por

ételízesítő

pirospaprika por

só, bors

csőtészta

margarin vagy vaj

Elkészítés:

A csirkemellet apró kockákra vágjuk, így jobban megsül. Fűszerezzük mindennel, ami a hozzávalókban van, majd teflon sütőbe tesszük és pici olajon megpirítjuk.

Miközben a mellehús pirul, odateszünk sós vizet forrni a csőtésztának, hogy a hússal egyszerre kész legyen. Természetesen aki szeret egyszerre csak egy dolgot csinálni, elkészíthetje előre vagy utólag is.

Ezután előkészítjük a fehér szószt: tegyünk egy kanál lisztet egy mélytányérba, majd lassan keverjünk hozzá annyi tejfölt amennyit szeretnénk. 2 személyre körülbelül 200 g tejfölt szoktam felhasználni. Ha a tejföl és a liszt szépen összekeverdett, lassan hozzáadunk annyi tejet, hogy amikor a húsra öntjük a szószt, ellepje. A fehér szószba teszünk újra mindegyik fűszerből.

Mikor a hús megpirult, ráöntjük a szószt és a kukoricát. Én szeretek sok kukoricát tenni bele.

Miközben a szósz lassan sűrűsödik, kóstolgatjuk és utánafűszerezzük. Ne feledjük, hogy a szósz ízes kell legyen, mert a tészta vesz majd az összízéből.

Ha a tészta kész, leszűrjük, majd kicsi margarint vagy vajat teszünk rá, hogy ne ragadjon össze és, hogy finomabb legyen.

A szósz hülés közben majd még kicsit sűrűsödik, szóval mikor úgy tűnik, hogy majdnem jó sűrűségű, akkor le is vehetjük a tűzról.

A tejfölös csirkemellet természetesen párosíthatjuk natúr burgonya vagy rizs mellé is.

Cowboy cookies, avagy a legfinomabb amerikai keksz

A cowboy keksszel még soha nem vallottam szégyent sehol, bizton állíthatom, hogy ez a legfinomabb amerikai keksz recept. Minden megvan benne, ami szem-szájnak ingere és az elkészítése is nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

340 g vaj vagy margarin

3 csésze cukor (fele lehet barna)

3 tojás

1 evőkanál vanília (1 csomag vaníliacukor)

1 teáskanál só

3 csésze zabpehely

3 csésze liszt

2 csésze kókuszreszelék

2 evőkanál sütőpor

3 csésze darabolt csoki (lehet benne fehércsoki is)

2 csésze darabolt dió

1 evőkanál fahéj

Elkészítés:

A kekszhez keverjük ki a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát, majd jól keverjük össze. Adjuk hozzá a száraz összetevőket (minden mást) és addig keverjük (akár kézzel), amíg homogén masszát kapunk.

Tepsibe sütőpapírt teszünk és kézzel vagy kanállal kis lapos gömböket formálunk. Ne tegyük őket egymáshoz közel, mert sülés közben szét fognak terülni. Egy normál méretű tespibe kb 20 kekszet tegyünk. 10-12 percig sütjük 180 fokon. Az első adagnak picit több időre lesz szüksége, de ha a sütő jól bemelegszik elég 7-8 perc is.

Ez a keksz becsapós, mert mikor melegen kivesszük a sütőből nyersnek néz ki, de pár perc múlva megszilárdul. Tehát vigyázat, nem kell addig sütni, míg kemény!

Ebből az adagból sok cowboy keksz jön ki, elsőre lehet próbálkozni kevesebbel is (1 vagy 2 tojás felhasználásával).

Banánkenyér

A banánkenyér amerikai recept, így az elkészítése nagyon egyszerű. Természetesen variálható is. Én van, hogy tepsiben készítem, van, hogy kapcsos tortaformában, alkalomtól és kedvtől függően. A tepsiben hamarabb kész van, mivel vékonyabb a tészta.

Hozzávalók:

2 csésze liszt

1/2 teáskanál só

1 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor

1 1/2 csésze cukor

2 tojás

1 teáskanál citromlé

1/2 csésze olvasztott margarin (110 g)

1 teáskanál vanília(cukor)

1/2 csésze aludtej vagy 2 teáskanál citromlé a friss tejbe

1/4 csésze vagdalt dió

2 csésze villával összetört banán (kb 4 db)

Elkészítés:

A banánkenyérhez a lisztet, sót és szódabikarbónát összekeverjük és félretesszük.

Egy másik edényben összekeverjük a többit, kivéve a diót és a banánt.

A masszához keverjük a félretett lisztet, majd a banánt és a diót. Én diót nem mindig teszek bele, nekem jobban is ízlik nélküle.

Az eredeti recept szerint 2 kalácssütő tepsibe kell tenni, de tökéletesen megfelel a rendes tepsi vagy a kapcsos tortaforma is.

Ha szeretnénk egy kicsit feldobni, tehetünk bele fél csésze csokidarabkát. Ebből lesz a csokis banánkenyér.

Olasz pizza

Nagyon szeretjük a pizzát és sokat kísérletezünk, hogy a lehető legfinomabbra sikerüljön. Legelső pizza sütésünk óta ezt az olasz pizza receptet vettük alapul. Mi szeretjük ha a pizza tészta vékony és sok rajta a feltét.

Hozzávalók 2 tepsi pizzához

1/2 kg liszt

egy csipetnyi só

1 élesztő (tasak - 7 g)

2 evőkanál olivaolaj

1/2-1 evőkanál oregano

feltét ízlés szerint

Paradicsom szósz:

1 csésze paradicsomlé

2 paradicsom

1 evőkanál ketchup

1 kiskanál Piros Arany

pici só, bors

1/2 kiskanál cukor

nagyon kicsi hagyma

oregano, bazsalikom vagy fokhagyma ízlés szerint

Elkészítés:

A pizza tészta hozzávalóit egy kis langyos vízzel összegyúrjuk. Ha túl lágy a tészta, akkor teszünk még egy pici lisztet, ha túl kemény akkor egy kicsi vizet. Akkor jó, ha formázható. Jól összegyúrjuk körülbelül 15 percig. Ezután melegebb helyre tesszük kelni. Az a legjobb ha legalább egy órát kel, de ha sürgősen kész kell legyen, akkor 15 perc múlva is tepsibe tehetjük.

Miközben a pizzatészta kel, elkészítjük a paradicsomszószt. Azzal kezdjük, hogy egy nagyon pici (kb egy kiskanálnyi) nagyon apróra vágott hagymát olajon megpirítunk, majd beletesszük a többi hozzávalót is és kb 10 percet főzzük.

A pizzát csak kézzel szabad gyúrni sőt, ha a tészta jól sikerült, csak kézen forgatva is kinyúlik a saját súlyától. Kevésbé merészek azonban egyszerűen egyengessék bele a pizzasütő tepsibe.

Én sütőpapírt szoktam alá tenni.

Ezután jöhet rá ízlés szerint a pizzafeltét. Kezdjük a paradicsomszósszal, ne sajnáljuk rá, mert a tészta még fog belőle beszívni. Utána jöhet rá egy réteg mozzarella, majd szalámi, gomba, vagy amit szeretnénk. Ezután mehet rá néhány karika paradicsom, esetleg hagyma, végül kukorica.

Körülbelül 10 percig sütjük magas hőfokon, majd kivesszük, ráreszelünk még egy réteg mozzarellát (ha akarjuk a kukoricát is csak ekkor adjuk hozzá), majd visszatesszük a sütőbe kb 5 percre.

Akkor van kész, ha a sajt ráolvad és a pizzatészta széle kezd megpirulni.

Parfé kocka

Első bejegyzésemben egyik kedvenc sütemény receptem szeretném megosztani veletek. Ez az a desszert, ami teljes mértékben helyettesíti a csokit, de vigyázni kell vele, mert ugyanolyan függőséget okozhat! Egyszerűen ellenállhatatlan. Az elkészítése nem annyira egyszerű, de teljesen megéri a rá fordított energiát, igyekszem becsempészni minden ünnepi asztalra.

És akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók:

Lap:

8 tojásfehérje

300 g cukor

600 g dió

3 kanál kenyérmorzsa

3 kanál kakaó

1 kanál liszt

Krém:

8 tojássárgája

4 kanál tej

350 g cukor

3 kanál kakaó

1 csomag vaj

Elkészítés:

Lap:

8 tojásfehérjét 300 g cukorral felverünk, majd hozzáadunk 600 g morzsolt, pirított diót, 3 kanál kenyérmorzsát, 3 kanál kakaót, 1 kanál lisztet és gyenge lángon liszttel megszórt tepsiben sütjük. Akkor jó, ha a teteje kifehéredik és mikor törik.

Krém:

8 tojássárgáját 4 kanál tejjel, 350 g cukorral és végül 3 kanál kakaóval kb 20 percig gősön fősünk. Amikor jól kihűlt, hozzáadunk 1 csomag vajat vagy margarint. Amikor kész, rátesszük a lapra.