Cowboy cookies, avagy a legfinomabb amerikai keksz

A cowboy keksszel még soha nem vallottam szégyent sehol, bizton állíthatom, hogy ez a legfinomabb amerikai keksz recept. Minden megvan benne, ami szem-szájnak ingere és az elkészítése is nagyon egyszerű.

Hozzávalók:

340 g vaj vagy margarin

3 csésze cukor (fele lehet barna)

3 tojás

1 evőkanál vanília (1 csomag vaníliacukor)

1 teáskanál só

3 csésze zabpehely

3 csésze liszt

2 csésze kókuszreszelék

2 evőkanál sütőpor

3 csésze darabolt csoki (lehet benne fehércsoki is)

2 csésze darabolt dió

1 evőkanál fahéj

Elkészítés:

A kekszhez keverjük ki a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a tojásokat és a vaníliát, majd jól keverjük össze. Adjuk hozzá a száraz összetevőket (minden mást) és addig keverjük (akár kézzel), amíg homogén masszát kapunk.

Tepsibe sütőpapírt teszünk és kézzel vagy kanállal kis lapos gömböket formálunk. Ne tegyük őket egymáshoz közel, mert sülés közben szét fognak terülni. Egy normál méretű tespibe kb 20 kekszet tegyünk. 10-12 percig sütjük 180 fokon. Az első adagnak picit több időre lesz szüksége, de ha a sütő jól bemelegszik elég 7-8 perc is.

Ez a keksz becsapós, mert mikor melegen kivesszük a sütőből nyersnek néz ki, de pár perc múlva megszilárdul. Tehát vigyázat, nem kell addig sütni, míg kemény!

Ebből az adagból sok cowboy keksz jön ki, elsőre lehet próbálkozni kevesebbel is (1 vagy 2 tojás felhasználásával).

Banánkenyér

A banánkenyér amerikai recept, így az elkészítése nagyon egyszerű. Természetesen variálható is. Én van, hogy tepsiben készítem, van, hogy kapcsos tortaformában, alkalomtól és kedvtől függően. A tepsiben hamarabb kész van, mivel vékonyabb a tészta.

Hozzávalók:

2 csésze liszt

1/2 teáskanál só

1 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor

1 1/2 csésze cukor

2 tojás

1 teáskanál citromlé

1/2 csésze olvasztott margarin (110 g)

1 teáskanál vanília(cukor)

1/2 csésze aludtej vagy 2 teáskanál citromlé a friss tejbe

1/4 csésze vagdalt dió

2 csésze villával összetört banán (kb 4 db)

Elkészítés:

A banánkenyérhez a lisztet, sót és szódabikarbónát összekeverjük és félretesszük.

Egy másik edényben összekeverjük a többit, kivéve a diót és a banánt.

A masszához keverjük a félretett lisztet, majd a banánt és a diót. Én diót nem mindig teszek bele, nekem jobban is ízlik nélküle.

Az eredeti recept szerint 2 kalácssütő tepsibe kell tenni, de tökéletesen megfelel a rendes tepsi vagy a kapcsos tortaforma is.

Ha szeretnénk egy kicsit feldobni, tehetünk bele fél csésze csokidarabkát. Ebből lesz a csokis banánkenyér.

Olasz pizza

Nagyon szeretjük a pizzát és sokat kísérletezünk, hogy a lehető legfinomabbra sikerüljön. Legelső pizza sütésünk óta ezt az olasz pizza receptet vettük alapul. Mi szeretjük ha a pizza tészta vékony és sok rajta a feltét.

Hozzávalók 2 tepsi pizzához

1/2 kg liszt

egy csipetnyi só

1 élesztő (tasak - 7 g)

2 evőkanál olivaolaj

1/2-1 evőkanál oregano

feltét ízlés szerint

Paradicsom szósz:

1 csésze paradicsomlé

2 paradicsom

1 evőkanál ketchup

1 kiskanál Piros Arany

pici só, bors

1/2 kiskanál cukor

nagyon kicsi hagyma

oregano, bazsalikom vagy fokhagyma ízlés szerint

Elkészítés:

A pizza tészta hozzávalóit egy kis langyos vízzel összegyúrjuk. Ha túl lágy a tészta, akkor teszünk még egy pici lisztet, ha túl kemény akkor egy kicsi vizet. Akkor jó, ha formázható. Jól összegyúrjuk körülbelül 15 percig. Ezután melegebb helyre tesszük kelni. Az a legjobb ha legalább egy órát kel, de ha sürgősen kész kell legyen, akkor 15 perc múlva is tepsibe tehetjük.

Miközben a pizzatészta kel, elkészítjük a paradicsomszószt. Azzal kezdjük, hogy egy nagyon pici (kb egy kiskanálnyi) nagyon apróra vágott hagymát olajon megpirítunk, majd beletesszük a többi hozzávalót is és kb 10 percet főzzük.

A pizzát csak kézzel szabad gyúrni sőt, ha a tészta jól sikerült, csak kézen forgatva is kinyúlik a saját súlyától. Kevésbé merészek azonban egyszerűen egyengessék bele a pizzasütő tepsibe.

Én sütőpapírt szoktam alá tenni.

Ezután jöhet rá ízlés szerint a pizzafeltét. Kezdjük a paradicsomszósszal, ne sajnáljuk rá, mert a tészta még fog belőle beszívni. Utána jöhet rá egy réteg mozzarella, majd szalámi, gomba, vagy amit szeretnénk. Ezután mehet rá néhány karika paradicsom, esetleg hagyma, végül kukorica.

Körülbelül 10 percig sütjük magas hőfokon, majd kivesszük, ráreszelünk még egy réteg mozzarellát (ha akarjuk a kukoricát is csak ekkor adjuk hozzá), majd visszatesszük a sütőbe kb 5 percre.

Akkor van kész, ha a sajt ráolvad és a pizzatészta széle kezd megpirulni.

Parfé kocka

Első bejegyzésemben egyik kedvenc sütemény receptem szeretném megosztani veletek. Ez az a desszert, ami teljes mértékben helyettesíti a csokit, de vigyázni kell vele, mert ugyanolyan függőséget okozhat! Egyszerűen ellenállhatatlan. Az elkészítése nem annyira egyszerű, de teljesen megéri a rá fordított energiát, igyekszem becsempészni minden ünnepi asztalra.

És akkor jöjjön a recept:

Hozzávalók:

Lap:

8 tojásfehérje

300 g cukor

600 g dió

3 kanál kenyérmorzsa

3 kanál kakaó

1 kanál liszt

Krém:

8 tojássárgája

4 kanál tej

350 g cukor

3 kanál kakaó

1 csomag vaj

Elkészítés:

Lap:

8 tojásfehérjét 300 g cukorral felverünk, majd hozzáadunk 600 g morzsolt, pirított diót, 3 kanál kenyérmorzsát, 3 kanál kakaót, 1 kanál lisztet és gyenge lángon liszttel megszórt tepsiben sütjük. Akkor jó, ha a teteje kifehéredik és mikor törik.

Krém:

8 tojássárgáját 4 kanál tejjel, 350 g cukorral és végül 3 kanál kakaóval kb 20 percig gősön fősünk. Amikor jól kihűlt, hozzáadunk 1 csomag vajat vagy margarint. Amikor kész, rátesszük a lapra.